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la saveur d `orient

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Der Geschmack von

Marrakesch & Beirut

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Die Geschichte vom YAMAMA

 

Diese Geschichte beginnt an meinem ersten Schultag: Von Anfang an erregte der Duft der Hähnchenwraps mit Ras Al Hanut, meiner Pausenmahlzeit, das Interesse der anderen Kinder – und schon ein paar Tage später unterhielt ich eine florierende Essenstauschbörse auf dem Schulhof. Gehandelt wurde mit Gerichten, Geschichten und den Geheimrezepten aus Mamas Küche und so lernten wir uns beim gemeinsamen Essen und Erzählen schnell kennen. Jahre später wiederholt sich diese Geschichte, in einem anderen Land und auf einem anderen Schulhof, und noch einmal und noch einmal… Mit einem Koch als Vater und einer Mutter, die mich von Marrakesch bis Beirut auf jeden Markt mitnahm und mich in ihre Küchengeheimnisse einweihte, war es nur natürlich, dass ich schon früh dem Zauber des Kochens verfiel.

Ich lernte, wie man die besten Zutaten aussucht, wie man ihre Qualität am Geruch, am Anblick und natürlich am Geschmack erkennt, und wie man diese Zutaten zu Speisen verarbeitet, die uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Im YAMAMA möchte ich all das mit euch teilen, die Freude an guter und traditionell orientalischer Küche – vom eingelegten Gemüse bis zum raffinierten Couscous – und die besondere Stimmung, die den Genuss eines wunderbaren Essens begleiten soll. Das YAMAMA ist nicht nur irgendein Imbiss: Mit unserer arabischen Küche nehmen wir euch mit auf eine Reise durch 1001 kulinarischen Genuss, zu einem Besuch auf dem Basar in Marrakesch oder einem Souk in Beirut. YAMAMA macht süchtig und weckt Fernweh!

Kommt vorbei und entdeckt uns...

Euer Bob